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時序入夏，不僅衣服要換季、盛產的水果也跟著換季，營養師表示，芒果、鳳梨與西瓜都是當季水果，芒果含有可抗氧化的類胡蘿蔔素、鳳梨的酵素能消除疲勞、西瓜幫助消暑去火，且趁著當季的時候吃，不只口味最好，價格也最划算。

睡不好、睡不夠，小心膽固醇飆升。台安醫院心臟血管外科主治醫師袁明琦昨（十九）日在「從『心』開始，快樂人生」衛教講座中表示，肝臟專門負責清除血液中多餘膽固醇，尤其是睡覺的時候，身體最能有效清除膽固醇，因此睡眠品質不好、睡眠時間不夠，膽固醇很容易較會居高不下。

袁明琦醫師舉例，肝臟清除膽固醇，就好像辦公室清掃人員在清潔環境，當會議室有人在開會時，清掃人員就不會進去會議室打掃。同樣地，當身體保持清醒 狀態時，肝臟也不會輕舉妄動，隨便清除體內膽固醇，要等到進入睡眠狀態，肝臟才會開始作用。因此保持睡眠充足、作息正常，可幫助控制膽固醇。

在最新一期的英國營養期刊上，發表一篇研究，指出吃魚油，可以降低食慾，因為，魚油中，有一種多元不飽和脂肪酸，可以間接的幫助減重，但這真的有效嗎？一起來看看。

很多人都不滿意自己的身材，想要積極減重，在最新一期的英國營養期刊上，就發表一篇吃魚油，有助降低食慾的研究，指出魚油中的多元不飽和脂肪酸，可以削弱垃圾食物攝取，間接幫助減重。

一杯散發濃郁香氣的可可，在一般人眼中或許平凡無奇，但對於糖尿病患者來 說，卻是種帶有罪惡感的奢侈享受，只能敬謝不敏；然而，根據德國最新研究報告指 出，罹患糖尿病的人無需和可可保持遙遠的距離，實際上飲用可可，竟能有效修護血管機能，從嚴重受損程度緩緩恢復至正常運作。

來自德國亞琛(Aachen) 科技大學附設醫院的心臟病、胸腔及血管醫學主席Malte Kelm博士，日前在美國心臟病學院期刊(Journal of the American College of Cardiology)發表一項最新研究成果；Malte Kelm的研究團隊邀請41 位罹患第二型糖尿病患，連續30天飲用3份 321 mg或25 mg天然植物化合物「可可黃烷醇」，並使用肱動脈血流測試(Flow-mediated dilation ，FMD）。FMD是種血管功能的測量方法及動脈硬化的早期指標，可以透過測試得知血管內壁的擴張能力和動脈硬化的程度，血管內壁擴張程度越好，罹患心血 管疾病的風險就會越低。

美國一項最新研究指出，如果每天吃一小碗蘑菇代替肉食，一年平均可以減掉3.2公斤的體重，同時，體內的脂肪總量也會下降，減肥效果較持久。

美國「約翰霍普金斯大學」公共衛生學院最近一項調查研究，針對七十多名成年人，其中包括40名女性，進行了一年的試驗，在這段期間，受試者食用蘑菇代替肉類，結果顯示，受試者減重效果很好。

不是所有蔬菜都適合生吃。台北市立萬芳醫院營養師丁巧稜指出，番茄中的茄紅素與胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素都是脂溶性營養素，煮熟後，營養吸收會比較好。

丁巧稜營養師表示，烹飪、加熱容易讓一些營養素流失，所以生吃蔬菜的確可以保留較多營養成份。不過若要吃生菜，蔬菜不要只用浸泡方式清洗，也不要一 大團青菜泡在水中，最好以流動的水沖洗，並將葉子一片片剝下來，正反面都要洗乾淨。最後一次清洗時，可使用白開水，以減少病菌感染風險。