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許多人害怕鳳梨的割舌感，但其實鳳梨好處多 多，特有的鳳梨酵素能幫助腸道吸收消化，抗發炎的特性甚至比類固醇藥物還要好，還能緩解關節疼痛和胃食道逆流不適的症狀；此外，含有豐富維生素A、C和抗 氧化劑，能幫助建立免疫系統，還能維護牙齦與心血管健康。若不想要有鳳梨咬舌頭的感覺，可以先切好放置冰箱隔日再食用，或是塗上少許鹽巴或梅子粉。

鳳梨中的強力蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，幫助腸道吸收消化，適合在飯後食用，若在飯前或兩餐間吃的話會使胃壁受傷，不過不是每個人都適合吃，胃潰瘍的患者不能吃。

木瓜又稱「百益果王」，不僅含豐富的植物化素，且可以排毒兼防癌。營養師指出，木瓜屬於比較溫和的水果，含豐富木瓜酶等排毒營養素，具有新陳代謝催化作用，且有脂肪分解脢，可以促進脂肪的分解，不僅有助減重，更是女性豐胸、發奶的聖品。

鮭魚又稱三文魚，屬深海魚，肉質細嫩鮮美， 可直接生食或簡易乾煎就很美味，魚中的Omega-3脂肪酸可以降血壓、三酸甘油脂、預防中風、保持血管彈性，是很好的蛋白質和深海魚油來源，對小朋友的 腦部發育和老人的智力退化都很有幫助，但鮭魚雖然屬於優良油脂，但仍要視當天攝取油脂量是否超過，小心過量。

鮭魚含有優質蛋 白質和深海魚油，深海魚油DHA含量豐富，每100公克的鮭魚中，DHA含量就有1407毫克，EPA則有837毫克，DHA及EPA都屬於Omega- 3脂肪酸，從膽固醇方面來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇，對心臟有好處，能讓血管保持彈性、降血壓、三酸甘油脂。

每天吃豆夾類食物，能夠幫助心血管健康。美國廣播公司報導，多吃扁豆、豌豆等油脂較少的豆類，能幫助血液減少壞膽固醇含量，降低心臟病和中風危險；不僅如此，豐富的纖維質還能幫助腸胃蠕動，是非常好的蔬菜來源，心血管疾病高風險民眾，可當作每日健康食品每日。

美國與加拿大的共同研究中，要求民眾每天吃定量的豆夾類食物，發現能降低血液的壞膽固醇含量5%，間接減少心臟病與中風5%至6%的發生風險，研究 學者約翰博士說，豆類常被認為是健康食材，但能夠幫助心血管健康則是第一次發現，可以協助他汀類藥品效用，降低膽固醇對血管傷害，維持身體健康。

荷爾蒙與女性健康有著密不可分的關系，中醫師表示，食物是補充荷爾蒙的重要因素，特別是更年期後婦女應多攝取「4大黃 色食物」，包括黃豆、南瓜、香蕉、以及柿子等，對促進女性荷爾蒙分泌有很大的幫助，不僅可調整脾胃功能，緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的症狀，更可幫助記憶力抗 衰老。

市面上販售糕餅類和水產食品，像是油條、魷 魚和海蜇皮，吃起來口感很有嚼勁，其實大多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今 年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。

不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇，進而減少罹 患心血管疾病的風險，對於許多民眾而言，早已成為基本常識，也因此橄欖油、魚油等食物，便成了健康主義者的心中好油！但你知道其實豆類食物也可以降低壞的 膽固醇嗎？根據加拿大的最新研究指出，每天吃一份的碗豆或是扁豆，可以幫助減少體內的壞膽固醇！

一份豆類　約130克

一片片順口香脆的洋芋片，相信是許多民眾看電視、看電影，閒來無事的最佳良伴，但你知道嗎，澱粉類食物若經過一百二十度以上高溫烹煮的話，就會產生已被世界衛生組織歸類為可能致癌物的「丙烯醯胺」，呼籲民眾還是少吃油炸類食物為妙！

丙烯醯胺會導致老鼠神經受損

多吃鈣質真的可以長高嗎？很多人都以為多吃鈣質會長高，其實是錯的！榮新診所丁綺文副院長表示，鈣只是提供原料，讓骨骼變硬，並不會直接促進身高。而長高最主要的關鍵就是蛋白質，和它分解出來的胺基酸；因為生長激素正是191個胺基酸構成的蛋白質。

丁 綺文醫師指出，蛋白質是大分子結構，可分解成胜肽，再從胜肽分解成最小的單位構造──「胺基酸」。人體有20種胺基酸，其中9種無法自行合成，稱為「必需 胺基酸」；而在特殊情況下，例如手術後或生病患者，需要額外的營養修復時所補充的特定胺基酸，則稱為「半必需胺基酸」。

天氣轉熱，許多女性飲食偏好生菜沙拉、生魚片和冰品等性味寒涼的食物，但中醫師表示，這類食物會造成女性宮體受寒，阻礙氣血循環，有利於子宮肌瘤的生長，嚴重時甚至需進行子宮切除手術，可能導致膀胱受損、更年期提早報到，提醒天氣再熱，仍要盡量避免冰冷生食。