（中央社記者卞金峰桃園縣4日電）想品嘗乾隆也著迷的杭州美食「砂鍋魚頭豆腐」或是集江浙菜各家之長的上海本幫菜，到中壢1家飯店就能享受佳餚、吃到飽。
為回饋桃園地區及消費者的支持，桃園縣中壢市的1家飯店，以全新的杭州菜及上海本幫菜吸引饕客上門，用心詮釋極品的蘇杭佳餚，希望顛覆消費者對江浙料理的傳統印象。
飯店主廚李鴻榮特別推薦，江浙料理的招牌菜有砂鍋魚頭豆腐（又稱乾隆遇美味）、西湖醋魚、滬江排骨、杭椒蔥爆蝦、水晶肴肉等精緻佳餚。
他說，杭州菜選料嚴謹，強調食材原味，重視菜餚形色之美，向來以爆、炒、燴、炸、溜見長；上海本幫菜，擅長紅燒、煨、蒸、燉、焐等技法，相當特別。
李鴻榮指出，砂鍋魚頭豆腐是杭州名菜之一，使用特級鱈魚頭及嫩豆腐燉煮。相傳乾隆下江南，遊到杭州無意間吃到這道美食，驚為天人，因而也被流傳另名「「乾隆遇美味」。1020504
文章來源自:
中央社 – 2013年5月4日 下午1:14
留言列表
