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好萊塢知名女星安潔莉娜裘莉（Angelina Jolie）自爆有罹患乳癌的基因，已接受預防性的雙乳房切除術，乳癌風險引起關注，中華醫事科大學生參加防癌飲食創意料理競賽，就結合熱門話題，以「都會女性乳癌防治餐點」榮獲全國特優，令人矚目。

這場「防癌飲食學生創意菜單設計與料理競賽」是台灣營養學會第三十九屆年會暨學術研討會首次開辦的系列活動，華醫由食品營養系的周佳玫、林兆儀、張惠君組團參加，在全國大專院校、研究所等近四十支隊伍中脫穎而出。

周佳玫等三人在指導老師陳怡君、吳幸娟的協助下，設計菜單內容包含三色飯糰、菇類料理、昆布牛蒡湯、玫瑰美人飲、普羅旺斯番茄盅等五道佳餚，運用食 材以台灣在地的農特產為主，如番茄、黃豆、菇類、核桃、薑黃、油菜、花椰菜，以及多色蔬果等，融入乳癌防治的學理進行烹煮，兼具營養與美味。

陳怡君表示，這些食材具抗氧化性，可促進肝臟代謝雌激素，對身體產生保護，因此研製的系列料理，深獲擔任評審的專家學者青睞，拿到高分。

吳幸娟也指出，系列料理是針對運動量低的都會女性設計，全套餐飲熱量只有一千七百大卡，採低油、鹽以及高纖的製程，融合中、日、法等多國的輕食料理方式呈現，素材平價、做法簡單易學，多元、精緻、美味，又符合防癌飲食的訴求。

文章來源自:http://tw.news.yahoo.com/〔自由時報記者吳俊鋒／仁德報導〕