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你也有失眠的困擾嗎？根據台灣睡眠醫學會的「2013年國人睡眠大調查」指出，全台慢性失眠症盛行率約等同於每5人中 就有1人失眠，包含入睡困難、睡眠品質不佳及早醒等失眠症狀，且年齡越高失眠比例也越高。失眠的原因很多種，飲食也是其中之一，根據美國《赫芬頓郵報》報 導指出，黑巧克力、酒精、薯條這些常常被當作消夜的食物卻也都可能是害你睡不好的原因，快來看看還有哪些不為人知的擾眠食物。

1.黑巧克力

炎炎夏季，應多吃紅色蔬果防癌。中醫師指出，紅色蔬果中首推番茄最具防癌效果，因為番茄中的茄紅素，可對抗自由基、降低心血管疾病發生的風險，對於男性更有保健攝護腺的作用，且熱量低，是減重者的健康蔬果。

馬鈴薯含有大量的碳水化合物，可以當蔬菜食用也能當主食，它被稱為「十全十美食物」，但須切記，馬鈴薯發芽或皮變紫，就不能吃了。

一般人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就能維持生命，馬鈴薯水分多、脂肪少、熱量低，所含的維生素C是蘋果的10倍，能降血壓、抗衰老、養顏美容，馬鈴薯的纖維能促進腸道蠕動，加速膽固醇代謝，也是糖尿病患食療的好選擇，

一名32歲女病患，過去沒有任何慢性疾病，陸續服用友人介紹的中草藥幫助睡眠，平常並無任何不適，但最近3天腳有點水腫，身體不適吃不下，沒想到，就診時已經腎衰竭必須長期洗腎。

症狀出現 恐已是末期

酸酸甜甜的優格是不少女性愛吃的點心，其實，優格不僅可增加飽足感，是解饞最好的甜點，還有很多意想不到的好處，像是可幫助腸胃蠕動、預防骨質疏鬆、降低高血壓風險、且含有豐富鈣質，上班族想要排毒和舒壓，每天只需一小杯。

到 底吃優格對健康有什麼幫助呢？台安醫院營養師劉怡里表示，消化道需要一定比例的「好菌」存在，而大部份的優格含有大量「益生菌 （probiotics）」，可幫助腸胃蠕動、協助體內排毒。且因優格的原料是牛奶，所以吃優格也可以攝取動物性蛋白質、鈣和維生素B群等營養素。

在中醫的觀點裡，白色的食材是對應到氣 管、呼吸道等與肺部健康相關的食物，因此有肺部器官相關病症的人，可以試著多吃這類蔬食。除此之外，以食物的顏色來區分，這樣的保健觀念中在西方也有同樣 的概念，美國《赫芬頓郵報》報導就列出5種常見白色食物，多吃對身體還有不同的保健功效。

許多人害怕鳳梨的割舌感，但其實鳳梨好處多 多，特有的鳳梨酵素能幫助腸道吸收消化，抗發炎的特性甚至比類固醇藥物還要好，還能緩解關節疼痛和胃食道逆流不適的症狀；此外，含有豐富維生素A、C和抗 氧化劑，能幫助建立免疫系統，還能維護牙齦與心血管健康。若不想要有鳳梨咬舌頭的感覺，可以先切好放置冰箱隔日再食用，或是塗上少許鹽巴或梅子粉。

鳳梨中的強力蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，幫助腸道吸收消化，適合在飯後食用，若在飯前或兩餐間吃的話會使胃壁受傷，不過不是每個人都適合吃，胃潰瘍的患者不能吃。

木瓜又稱「百益果王」，不僅含豐富的植物化素，且可以排毒兼防癌。營養師指出，木瓜屬於比較溫和的水果，含豐富木瓜酶等排毒營養素，具有新陳代謝催化作用，且有脂肪分解脢，可以促進脂肪的分解，不僅有助減重，更是女性豐胸、發奶的聖品。

鮭魚又稱三文魚，屬深海魚，肉質細嫩鮮美， 可直接生食或簡易乾煎就很美味，魚中的Omega-3脂肪酸可以降血壓、三酸甘油脂、預防中風、保持血管彈性，是很好的蛋白質和深海魚油來源，對小朋友的 腦部發育和老人的智力退化都很有幫助，但鮭魚雖然屬於優良油脂，但仍要視當天攝取油脂量是否超過，小心過量。

鮭魚含有優質蛋 白質和深海魚油，深海魚油DHA含量豐富，每100公克的鮭魚中，DHA含量就有1407毫克，EPA則有837毫克，DHA及EPA都屬於Omega- 3脂肪酸，從膽固醇方面來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇，對心臟有好處，能讓血管保持彈性、降血壓、三酸甘油脂。

每天吃豆夾類食物，能夠幫助心血管健康。美國廣播公司報導，多吃扁豆、豌豆等油脂較少的豆類，能幫助血液減少壞膽固醇含量，降低心臟病和中風危險；不僅如此，豐富的纖維質還能幫助腸胃蠕動，是非常好的蔬菜來源，心血管疾病高風險民眾，可當作每日健康食品每日。

美國與加拿大的共同研究中，要求民眾每天吃定量的豆夾類食物，發現能降低血液的壞膽固醇含量5%，間接減少心臟病與中風5%至6%的發生風險，研究 學者約翰博士說，豆類常被認為是健康食材，但能夠幫助心血管健康則是第一次發現，可以協助他汀類藥品效用，降低膽固醇對血管傷害，維持身體健康。

荷爾蒙與女性健康有著密不可分的關系，中醫師表示，食物是補充荷爾蒙的重要因素，特別是更年期後婦女應多攝取「4大黃 色食物」，包括黃豆、南瓜、香蕉、以及柿子等，對促進女性荷爾蒙分泌有很大的幫助，不僅可調整脾胃功能，緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的症狀，更可幫助記憶力抗 衰老。

市面上販售糕餅類和水產食品，像是油條、魷 魚和海蜇皮，吃起來口感很有嚼勁，其實大多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今 年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。

不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇，進而減少罹 患心血管疾病的風險，對於許多民眾而言，早已成為基本常識，也因此橄欖油、魚油等食物，便成了健康主義者的心中好油！但你知道其實豆類食物也可以降低壞的 膽固醇嗎？根據加拿大的最新研究指出，每天吃一份的碗豆或是扁豆，可以幫助減少體內的壞膽固醇！

一份豆類　約130克

一片片順口香脆的洋芋片，相信是許多民眾看電視、看電影，閒來無事的最佳良伴，但你知道嗎，澱粉類食物若經過一百二十度以上高溫烹煮的話，就會產生已被世界衛生組織歸類為可能致癌物的「丙烯醯胺」，呼籲民眾還是少吃油炸類食物為妙！

丙烯醯胺會導致老鼠神經受損

多吃鈣質真的可以長高嗎？很多人都以為多吃鈣質會長高，其實是錯的！榮新診所丁綺文副院長表示，鈣只是提供原料，讓骨骼變硬，並不會直接促進身高。而長高最主要的關鍵就是蛋白質，和它分解出來的胺基酸；因為生長激素正是191個胺基酸構成的蛋白質。

丁 綺文醫師指出，蛋白質是大分子結構，可分解成胜肽，再從胜肽分解成最小的單位構造──「胺基酸」。人體有20種胺基酸，其中9種無法自行合成，稱為「必需 胺基酸」；而在特殊情況下，例如手術後或生病患者，需要額外的營養修復時所補充的特定胺基酸，則稱為「半必需胺基酸」。

天氣轉熱，許多女性飲食偏好生菜沙拉、生魚片和冰品等性味寒涼的食物，但中醫師表示，這類食物會造成女性宮體受寒，阻礙氣血循環，有利於子宮肌瘤的生長，嚴重時甚至需進行子宮切除手術，可能導致膀胱受損、更年期提早報到，提醒天氣再熱，仍要盡量避免冰冷生食。

近年來，美魔女這個名詞相信大家一點也不陌生，是形容35歲以上的女性，身材依舊保持得玲瓏有緻，肌膚粉嫩透白，讓人總是猜不出年紀。且無論是日韓、或是中港台的美魔女們，她們抗老的秘密武器，除了多喝水、多做有氧運動外，也都非常注意所謂「美顏水果」的攝取！

好氣色  用吃的更簡單

清明節吃潤餅，是國人擁有的一種特色文化，它是以極薄的麵餅為皮，內餡種類可自由搭配，不論是葷、素、甜、鹹皆均可，而現在這種傳統小吃也常見於小吃攤販或餐廳料理。

但你知道嗎？市售潤餅一份約有400大卡，由其是外皮2張就相當於1／4碗飯，不僅如此，有些潤餅為增加飽足感，還會特別添加油麵。為此，國民健康署提醒民眾市售潤餅通常含較高的油脂及糖粉，建議民眾把握「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則。

膽固醇有好有壞，壞的膽固醇對人體有害。心臟內科醫師張念中表示，膽固醇常分為好的膽固醇、壞的膽固醇等類型，其中，前者扮演清道夫角色，能夠預防血中過多脂肪積在血管壁，後者卻可能導致動脈血管硬化、狹窄、阻塞。因此，建議預防動脈硬化要增加好膽固醇、降低壞膽固醇。

好膽固醇、壞膽固醇都在血脂裡面，血脂指的是血液裡面的脂肪成份。張醫師指出，很多民眾都有血脂過高的情形，常見原因有兩種，一種是民眾平時三餐飲食當中攝取太多的油脂，另一種原因是油脂代謝太慢所以不容易排出體外。

美味的食物上桌前通常都會撒一把蔥花來提味 和增加色澤，青蔥在生活中，不但可當香料、調味品，還可拿來當作蔬菜食用，在炒菜前也很常使用蔥、薑、蒜來爆香，義大利研究人員發現，飲食中多攝取蔥或蒜 的人，比完全不吃蔥蒜的人罹癌機率低，原本被用來作為調味品的蔥蒜，想不到還兼具保健作用。

經常吃蔥，可以補腦、養生，因為蔥含維生素B1和維生素C，生食能刺激神經、幫助腸胃消化、使人自然發汗，因此怕冷、低血壓、貧血的人可以多吃蔥來補充能量，眼睛易疲勞、出血、失眠和神經衰弱的人，多吃蔥可振奮神經，同時多吃蔥還可增強消化、排除體內毒素。