百草饌 台東直送新鮮嘗
植草養生鍋 399元起吃到飽
風味清甜，帶著蔬菜自然香氣。
百草饌是吃到飽的火鍋店，最大的特色是吃得到台東產地直送的無毒蔬菜，且湯頭清爽無油，還有不少以蔬果自製的醬料、火鍋料與熟食，吃來暖身卻不油膩。
台 中火鍋向來少不了重口味的麻辣鍋、藥膳鍋等，強調風味清爽的百草饌算是異類。雖是吃到飽火鍋店，但這裡看不到高麗菜、空心菜等，架上近40款蔬菜，都來自 台東大武VuVu野菜農園及附近媽媽們種植的少見品種，像是帶著花香味的台灣胡椒葉，與帶點黏液的甘甜巴參葉，香氣與口感都很特別。
百草饌經理張獻文說：「蔬菜每隔2~3天就從產地直送來台中，才夠鮮嫩。」至於湯底則是純素，由白鶴靈芝、羊奶頭、狼尾草等8~9款蔬果熬煮而成，帶股草鮮回甘韻味。
張獻文建議：「有些蔬菜略帶苦味，可取些甜肉桂、牧草心與蘭尾草加入湯中滾煮，再涮蔬菜，吃來會更順口。」雖然也提供肉盤，但我建議先吃蔬菜鍋，葉菜類約涮煮15秒即可品嘗，才能感受淡雅菜香與鮮脆口感。
湯頭僅1種 口味平淡
這 裡沒有常見的魚餃、蟹味棒等火鍋料，多是富含蔬菜纖維的自製丸子與麵條，其中昭和草拉麵帶點微苦與彈性，牧草鮮菇丸與野菜小丸子的香氣很清新。至於肉品則 有澳洲板腱牛肉、鯛魚與豬肉3種選擇，不管是搭配酸辣莎莎醬、刺蔥香椿、野菜青醬或蔓越莓醬，味道都頗有趣。這裡另有熟食區、沙拉水果、甜點等，供餐種類 還算豐富，85歲以上長者還可免費用餐。但因僅1款湯頭，風味較清爽，能不能衝出一條路，就看市場接受度了。
澳洲板腱牛肉399元起吃到飽菜色
牛肉以蔬菜湯頭涮煮，可去油解膩。
昭和拉麵399元起吃到飽菜色
加入蔬菜泥的拉麵，口感Q彈有勁。
蔬菜櫃頗壯觀，綠油油一片很特別。
多款自製醬料，中西口味兼備。
經理張獻文每周都往返自家農園帶回現摘蔬菜。【熟食飲料】低油蒸煮 清爽不油
這裡的熟食多採蒸煮方式烹調，強調少油低鹽，風味較清爽。清蒸公香魚只帶著薑香鹹甘；而加了刺蔥、羊奶頭燉煮的藥草雞，嚼來滿口香氣。
這裡也有提供以當季蔬果現打的精力湯，同樣可以無限量享用，帶點淡淡酸甜果香，餐後來上一杯既解膩又助消化。
藥草雞399元起吃到飽熟食
公香魚399元起吃到飽熟食
精力湯399元起吃到飽飲料
戴小姐 熟客
【客人說法】蔬菜種類多 湯頭甘甜
戴小姐很喜愛清爽的湯頭，她說：「湯頭喝來甘甜自然，沒有太重的調味，但涮煮出來的蔬菜就是好吃，這裡的蔬菜種類豐富，每次來都不太一樣，還有少見的蔬菜，香氣與口感都讓我印象深刻。」
【美味路標】
◎台中市精誠路187號
◎(04)2320-2556
◎平日11:00~21:00 周五~周日至22:00
◎V、M
◎無休
◎附停車場
◎平日399元/人、周五至周日439元/人
◎兒童身高110公分以上，250元/人，不點火鍋100元/人
文章來源自:http://appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20131118/35445024/%E7%84%A1%E6%AF%92%E8%94%AC%E8%8F%9C%E9%8D%8B%E5%A4%A9%E7%84%B6%E5%B0%91%E8%B2%A0%E6%93%94報導╱羅惠鈴 攝影╱高凱新
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