非零餐廳 推限定菜色
藜麥水果沙拉 秘魯藜麥套餐前菜1000元/人(圖約2人份)
藜麥搭配酪梨、番茄、起司丁等，酸甜可口。
雖說台北市美食濟濟，但南美秘魯風味菜色卻不多見。非零餐廳與日前來台推廣藜麥的秘魯名廚Maria Rosa合作，推出以藜麥為主角的風味套餐，水果沙拉、清檸漬海鱸魚、百香果慕斯和馬鈴薯泥等，多以水煮、涼拌呈現，加上藜麥獨特口感，吃來清爽健康。
藜麥(左)、玉米、辣椒和爆玉米花等食材，都從秘魯進口。
藜 麥(Quinoa)富含蛋白質及維生素，其營養價值被聯合國肯定，宣布今年為國際藜麥年。來台推廣藜麥料理的Maria Rosa，故鄉秘魯就是藜麥的重要產地，她說：「Quinoa這個字有母親的意思，古印加人把藜麥稱作五穀之母，因為它好栽作又富含蛋白質，是當時主要糧 食。」藜麥吃法可鹹可甜，加水或高湯煮軟，也能添肉桂、丁香、大蒜等增添風味。
套餐沙拉除了切丁的酪梨、起司和番茄，還拌入紅、白、黑三種顏色的藜麥，淋上橄欖油、蜂蜜和檸檬汁，滋味酸甜清爽，一點也不油膩。
百香果慕斯也吃得到藜麥顆粒，帶嚼勁的口感讓慕斯更有層次，若百香果酸度能再加強些，風味會更棒。
雞肉馬鈴薯泥 秘魯藜麥套餐主食1000元/人
微辣的滋味，吃來很順口。
賣到月底 用餐需預約
生鮮海鱸魚沙拉和雞肉馬鈴薯泥雖然沒用到藜麥，但都是經典的秘魯國民料理。「秘魯盛產海鮮，將切碎的生魚拌上薯類、玉米和檸檬汁，是傳統的海鮮吃法。」Maria Rosa說，薯泥還拌入雞肉、蝦仁、雞蛋等，微辣順口。
為求食材新鮮與品質，共4道菜的秘魯藜麥套餐需預約，僅賣到10月底，可得把握時機。
清檸漬生鮮海鱸魚 秘魯藜麥套餐前菜1000元/人(圖約2人份)拌了檸檬汁、番薯、玉米和爆玉米花，酸香開胃。
藜麥百香果慕斯吃得到藜麥顆粒感，百香果醬更添熱帶風情。
★美味路標
台北市仁愛路4段27巷4弄5號
(02)2772-1630
平日11:30~21:30，周日10:30~21:30
周一休
秘魯藜麥套餐需預約供應至10月底
薩爾瓦多傳統玉米餅 950元起自助餐菜色
【同場加映】薩爾瓦多美食 晶華登場
台 北晶華酒店栢麗廳即起至10/17，推出薩爾瓦多風情美饌活動，請來薩爾瓦多籍的名廚Ismar Reyes來台客座。包著起司內餡，看似中式餡餅的傳統玉米餅，佐微辣巧克力醬汁的香酥雞胸鑲乾果，混合藜麥、酪梨、毛豆的熱帶時蔬沙拉，清香的野百合鮮 蝦濃湯等，以自助餐方式呈現，平日午餐950元起/人，平日晚餐1050元起/人，需加1成服務費。
Ismar Reyes
野百合鮮蝦濃湯 950元起自助餐菜色
熱帶時蔬沙拉 950元起自助餐菜色
香酥雞胸鑲乾果 950元起自助餐菜色
★美味路標
台北市中山北路2段39巷3號
(02)2523-8000轉3870
文章來源自:http://appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20131010/35351382/%E7%A7%98%E9%AD%AF%E9%A2%A8%E5%91%B3%E9%A4%90%E6%B8%85%E7%88%BD%E5%81%A5%E5%BA%B7報導╱邱俊智 攝影╱張世平、李芃葳
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