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中式菜餚是國人最熟悉的口味，近年來，各飯店開館外餐廳時，也紛紛以中菜為選擇，像高雄漢來在台中廣三SOGO開了專賣港式料理的翠園；高雄雲品則在夢時代開設川菜專賣店。

高 雄漢來飯店今年8月中在台中廣三SOGO開了翠園小館。公關協理吳若寧說：「客群鎖定逛街人群，平均客單價300到350元。」台中翠園以港點與小菜為 主，並有創意口味，雪山叉燒包取香港流行的吃法，外表裹了酥皮，以烘烤取代炊蒸，吃來酥香迷人。現包的松露水晶鮮蝦餃，內餡包了蝦及松露醬，入口就能聞到 撲鼻香氣，口感Q彈。
高雄夢時代裡的品辣，是雲朗集團的館外餐廳，菜單8成是中式辣菜，有少許泰國菜。口水鬼雞辣度十足，除了朝天椒、紅辣椒，還加了辣度頗高的鬼椒， 滋味既辣又麻。麻辣跳跳雞發想自鹹酥雞，土雞腿肉以鬼椒粉、米酒等醃漬，炸過再炒，滋味十分涮嘴。至於催淚蛋，因為以辣油爆炒青龍椒與紅辣椒，油煙總讓炒 菜師傅流淚而命名，荷包蛋鹹香微辣，氣味其實不會太嗆。

攝影╱陳逸宏

松露水晶鮮蝦餃125元/3粒

松露香氣濃郁，蝦子鮮甜Q彈。(翠園小館)

辣味煲仔飯160元

融合了臘味的香氣，底部還有鍋巴。(翠園小館)

雪山叉燒包70元/2個

皮酥餡香甜，十分可口。(翠園小館)

口水鬼雞220元

皮Q肉嫩，吃來辛辣過癮。(品辣)

麻辣跳跳雞320元

以油泡方式至雞肉熟透，嫩鮮又多汁。(品辣)

剁椒牛肉佐生菜280元

滋味鹹甜微辣，嘗來很過癮。(品辣)

【DATA】

˙翠園小館
台中市台灣大道2段459號16樓(廣三SOGO)
(04)2319-6899
11:30~21:30
無休
˙品辣
高雄市中華五路789號8樓(夢時代購物中心)
(07)812-7985
11:00~14:00、17:30~21:00
無休

文章來源自:http://appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20130927/35321881/%E4%B8%AD%E9%83%A8%E7%89%88%E5%8D%97%E9%83%A8%E7%89%88%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E5%A5%BD%E8%8F%9C%E8%A6%AA%E5%88%87%E4%B8%8B%E9%A3%AF