CARO870212的部落格

再過一月就要端午節，大林慈濟醫院特針對癌症病患飲食需求，推出應景的健康營養粽，希望讓癌症病友，吃得健康無負擔。 營養師表示，癌症病患飲食原則，首先要鼓勵病患進食，應採取少量多餐方式，攝取必要的高熱量、高蛋白及易於吸收的飲食，主食盡量以粥品為主，以利腸胃吸收 消化。

大林慈濟醫院營養師王子南表示，癌症患者常見營養問題包括食慾不振、噁心、嘔吐、口乾、黏膜潰瘍等，平時除了攝取足夠的熱量、少量多餐、增加蛋白質等飲食原則，也可從各種症狀做飲食改善。平日飲用清淡、冰冷的飲料，食用酸味、鹹味較強的食物也可減輕噁心及嘔吐的症狀。

透過癌症營養治療，主要讓癌患在「積極治療期」時，能夠避免營養不足、減少體重流失、提高免疫力、降低治療副作用的傷害；「快速恢復」期主要能攝取 足夠熱量與蛋白質、補充癌症飲食配方、避免流失身體質量；「健康促進階段」主要讓病患維持理想體重、體重不足者可補充巿售醫療營養品。

端午節快到了，以下推荐適合癌症患者食用的自製肉粽，符合癌症患者的飲食原則。

適合癌患食用　紅豆水晶甜粽：

1.材料：包括西谷米150g、水120c.c.、粉飴30克、沙拉油1茶匙、砂糖1湯匙。

2.做法：紅豆餡、粽葉，西谷米加入水、粉飴、油及糖拌勻備用後，在粽葉光滑面塗上一層薄油，從中間約2/3處捲起成一漏斗狀，再放上一層西谷米，放上一小糰紅豆餡，再蓋上一層西谷米後包裹，將粽子放入沸水以中小火煮30分鐘後即可食用。

文章來源自:http://tw.news.yahoo.com/