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生蠔石鍋拌飯200元
鮮甜生蠔搭配韓式辣醬與泡菜，愈嚼愈香。(濟州館)

拌飯，乾、湯麵食和煎餅等都是韓國人的主食。石鍋拌飯除了濃郁的麻油香，焦脆鍋巴也很迷人。香辣的炒碼麵、黑漆漆的炸醬麵，吃來都夠味。

台 北濟州館的石鍋拌飯在燒得熱燙的石鍋中放入飯、泡菜、豆芽、海帶、肉片等，再打上一顆生蛋，高溫石鍋將底部白飯煎成鍋巴，拌入帶甜味的韓式辣醬，吃來很夠 味，另有搭配汆燙生蠔的升級版，感覺更豐盛。而韓式炸醬麵使用韓國進口的炸醬，乍看很像中式甜麵醬，但味道沒那麼濃厚，也偏甜，搭配蛋酥和黃瓜絲，Q彈的 麵條吃來很爽口。

三鮮炒碼麵180元
透抽脆口有嚼勁，湯頭香辣濃郁。(濟州館)石鍋拌飯200元
酥香鍋巴與微甜香辣的韓式醬很對味。(濟州館)韓式炸醬麵180元
黑的炸醬微甜帶鹹，搭配清脆黃瓜絲很爽口。
(濟州館)

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釜山石頭鍋巴飯250元
配料豐富且不油膩，鍋巴焦脆不苦。(小日籽)

台 中小日籽韓食館的石鍋飯以麻油煎出焦脆鍋巴才上桌，拌飯醬則以韓國辣味噌、辣椒醬等調配，讓米飯嘗來香甜帶回甘辣度。而中華炸醬麵的美味關鍵是偏甜的醬 料，裡頭還有馬鈴薯塊與肉塊，不但醬香甘醇，也讓拌麵口感更豐富。至於韓國吃法的烏龍麵條，多半是酸辣口味，像搭配泡菜、海鮮熬煮湯底的湯麵就很受歡迎。

小日籽韓式烤肉飯250元
烤全熟的牛肉帶油花與筋絡，肉質不乾柴。
(小日籽)濟州海鮮烏龍麵200元
湯頭鮮辣，麵條彈牙不軟。(小日籽)中華炸醬黑麵180元
拌入香濃滑潤的炸醬，滋味甘甜不死鹹。(小日籽)

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【DATA】濟州館

台北市士林區士東路132號
(02)2835-7976
11:30~14:00、17:00~21:30
隔周二休

小日籽韓食館

台中市東興路2段338號
(04)2473-8872
11:30~14:00、17:30~21:00
無休

文章來源自:http://appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20140314/35699669/%E5%8C%97%E4%B8%AD%E9%83%A8%E9%A3%AF%E9%BA%B5%E4%B8%BB%E9%A3%9F%E9%A3%BD%E8%B6%B3%E5%91%B3%E6%BF%83