本握壽司 低調精緻料高檔
本握壽司的門面相當低調，卻吸引了不少大老闆、饕客，店家與擁有漁船的魚商配合，魚穫新鮮且種類多元，儘管套餐要價880元起，但若未預約，幾乎一位難求。
香煎干貝沙拉 1280元套餐菜色
咬下外焦帶脆的外皮，肉質彈牙鮮美。
本握壽司是小巧精緻的日本料理店，座位僅22席，店面只有卡布里台與1個包廂。坐在卡布里台前用餐無最低消費限制，還能欣賞師傅手藝。這天，料理長張偉禮告訴我，剝皮魚、鯛魚類與印度鯧等都是正當令的魚種，天熱時品嘗油脂較少白肉魚，感覺更加清爽不膩。
我點了1280元的套餐，其中，剝皮魚生魚片脆中帶軟的口感讓我印象深刻，咀嚼到最後會釋出微微甜味，建議不沾醬品嘗；至於白魽適度的油脂，讓肉質嫩軟香潤，十分鮮美；而搭配芽菜的鯧魚握壽司，帶點微微辛嗆；油魽握壽司則以味噌提味，吃來都鮮爽又夠味。
套餐的主菜之一是烤青魽下巴，張偉禮說：「只使用北海道直送的青魽，每周只有2天吃得到，保證新鮮。」簡單鹽烤，表皮乾香，肉質軟糯甘美，飄散出迷人脂香，另一主菜則是烤松阪豬。
料理長張偉禮帥氣又專業，頗受師奶歡迎。
菜色不花俏 風味傳統
套餐沙拉嘗得到北海道生食等級干貝，稍微煎過後，鮮味很濃郁，還有栗子泥增加甜味與香氣。套餐另附小缽開胃菜、熱湯與甜點等共8道，現在還加送龍蝦沙拉1份。但菜色精緻，吃巧不吃飽。
這裡的菜色以傳統日式風味為主，沒有花俏的擺盤與創意菜，以海鮮為主，強調簡單烹調嘗原味，且僅晚上6點營業至凌晨2點。
生魚片 1280元套餐菜色以當天進貨的魚鮮為主，種類與片數不固定。
烤青魽下巴 1280元套餐菜色略帶焦香，肉質嫩滑多汁。
龍蝦沙拉 880元起套餐加贈菜色蝦味濃郁，滑潤微酸頗開胃。
蒸魚印度鯧 480元
【單點菜色】魚卵口感佳 牛肉脂甜
除 了套餐，也提供少許單點菜餚，但菜色不固定。料理長張偉禮笑說：「你真是幸運，嘗到了可遇不可求的鮟魚卵，特殊的口感讓人一吃難忘。」鮟魚卵並無特殊風 味，以柴魚蘿蔔泥醬汁提味，吃的是半生熟的黏糊口感。而印度鯧除了生食，也可炊蒸，嘗來鹹甘鮮美。至於美國牛小排佐蒜片，肉香味甜很下酒。
水晶魚卵 280元
美國牛小排佐蒜片 340元
蔡榮晉 養護所長
【客人說法】食材新鮮 空間幽靜
客人蔡榮晉說：「這裡的食材看得到，讓人安心，位置也隱密安靜，套餐用料好，價位卻很合理，生魚片特別新鮮，握壽司也值得推薦。」
【美味路標】
台中市文心南三路537號
(04)2471-5678
18:00~02:00
周一休
V、M
旁邊有收費停車場
文 章來源自:http://appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20130827 /35249030/%E7%84%A1%E8%8F%9C%E5%96%AE%E5%A5%97%E9%A4%90%E6%9A%A2%E4%BA%AB%E9%AE%AE%E6%BB%8B%E5%91%B3
報導╱羅惠鈴 攝影╱周頌德
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