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熱愛美食的柏地廣場董事長蔡政學，旅遊時嚐到新加坡御廚郭文秀端出的美食 後，一吃上癮，多次親赴新加坡力邀郭文秀到台中開餐廳，皇天不負苦心人，終於獲得 郭文秀首肯，在台中開了創新的「JUSTIN BISTRO」多型態法式餐廳，讓台中饕客不必遠赴新加坡就能品味米其林星級主廚端出的美食。

Justin Quek郭文秀被譽為亞洲頂尖法國料理大師之一，曾擔任新加坡總理李光耀、吳作棟、李顯龍三任總理宴會主廚，因此被稱為新加坡御用主廚；他也曾為SONY 總裁盛田昭夫、微軟總裁比爾蓋茲及大陸總書記江澤民等政商名流服務過。目前在新加坡地標之一金沙濱海灣飯店擔任主廚的郭文秀表示，因為受到柏地廣場董事長 蔡政學的盛情邀約，才決定嘗試在台中開設頂級法式餐廳，而台中店的套餐價格是「JUSTIN BISTRO」餐廳系列裡最便宜的分店，法式料理套餐的價格只有新加坡的一半，午間套餐只要298元起。營業空間分為三大區塊，包括道地的新加坡料理「星 洲老爺」，嚴選當季食材製成及手工現作的法式料理「JUSTIN BISTRO」；還有融入亞洲元素的精緻法式創意菜和可量身打造客製化法式料理的「SIMPLY FRENCH」。

蔡政學說，他第一次吃到Justin的料理時，因為好吃但份量少，所以吃完一個套餐後又請服務人員再上一輪，除了法式料理，他最喜歡的其中一道新加坡道地 美食叻沙麵，讓他忍不住一再飛到新加坡說服他來台中開餐廳，除了滿足自己對美味的想念，也希望愛吃美食的人都可以就近品嚐到Justin極具濃厚個人風格 的美味料理，郭文秀說，台灣的海鮮、豬肉及雞肉品質真的好，他希望大家用輕鬆的心情來品嚐，開心的吃。雖然餐廳才開幕不久，但許多久仰Justin大名的 饕客早已預約在此舉辦餐會，饕客們說，現在不用花機票錢出國就可以品嚐米其林星級主廚的美味，當然迫不及待找朋友一起大啖美食。

文章來源自:http://tw.news.yahoo.com/NOWnews –記者楊文琳／台中報導