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飯店九華樓兩任總統御廚、擅長「鮑、參、翅、肚」頂級料理的中餐行政總主廚伍洪成領軍的料理團隊，經過不斷的嘗試與創新，推出獨創的新式料理「法式鴨肝片皮鴨」，是道以中式傳統風味為主，大膽融入法式料理手法的創意，譜出經典美食協奏曲。

伍洪成主廚表示，團隊經歷不斷的嘗試後，終於找到以傳統道地的粵式風味片皮鴨佐以法式鴨肝的新吃法，獨創推出「法式鴨肝片皮鴨」。這道料理大膽的組合卻意外地平衡呈現鴨肝的肥潤華美與烤鴨的酥脆，兩方的美味相得益彰！

華泰王子大飯店九華樓推出的「法式鴨肝片皮鴨」，是以招牌人氣料理片皮鴨，結合純正法式鴨肝，譜出美味經典協奏曲。即日起至12月30日止，凡預訂華泰烤鴨之消費者，可選擇加價點用法式鴨肝品嚐新吃法。

「法式鴨肝片皮鴨」是於中式的片皮鴨料理中，奢華升級加入法式鴨肝，每一口都能嚐到鴨肝美味。精心烘烤的片皮鴨香氣濃郁，與包夾在其中的鴨肝完美搭配，口感細緻綿密、滑嫩爽口；鴨肝質地肥美，搭配華泰經典片皮鴨，更烘托出鴨肝的美味。

片皮鴨華泰飄香40年，以傳統粵式烤鴨的純正手路，融合京粵兩地料理風味，每隻約可供8人分享。精心烘烤的酥脆外皮、同時保有肥嫩多汁的肉質，還提 供一鴨三吃的精緻選擇。片皮鴨由經驗老到之師傅專人在桌邊以俐落刀法片下油亮鴨皮，再以全麥製成的麵餅包覆，搭配甜醬、蔥段、酸薑片，入口不僅充滿小麥香 氣，更與酥脆鴨皮相輔相成，內裡的酸薑更是主廚獨家配菜，酸甜風味適時中和口中油脂，吃來更為清爽。相關訊息請至飯店官網查詢。

文章來源自:http://tw.news.yahoo.com/作者： 旅遊經編輯部／洪書瑱 | 旅遊經