超過六十年的老店雙連圓仔湯，此次也避過化製澱粉的風暴，細數國內一波波食品安全危機，第三代老闆姚冠之表示，蔬果有 當令與否，其他食材同樣會因環境有變化，但現在的消費者吃到口感稍微不同，就抱怨品質不穩定，部分業者為了穩定品質，才把腦筋動到化學添加物，他有感而發 說，「食材是活的，大家應該要包容，回歸真實的味道。」
堪稱台式糯米甜點老店的雙連圓仔湯原位於雙連街，之後搬到民生西路現址，兩層樓的店面裝潢明亮，整齊印刷的菜單，看得出老店緊追時代腳步的企圖心，不變的是當天現做的堅持。
姚冠之細數，每天上午十一點營業，工作人員清早七點就開始備料，舉凡芋泥、紅豆、麥角等各式配料都是現做，由於不含防腐劑，無法久放，分量也得算好，堪稱是「耗工耗材耗時間」。
姚冠之反問，「所有傳統冰品店，誰能大量生產」，當天現做的產品若要大量生產，很難控制品質，而化學添加物不斷推陳出新，就是因為業者想要穩定品質、增加口感，但許多傳統店家堅持現做，不用添加物，自然難以量產，產業競爭力也會受到影響。
雙連圓仔湯的招牌之一是燒麻糬，白湯圓充滿嚼勁，芋泥香甜不膩，紅豆鬆軟飽滿，其餘刨冰配料也各有特色，姚冠之說，麻糬、湯圓都是純糯米製成，就像當季水果最好吃，糯米等天然食材與大地息息相關，當然也會隨環境有不同變化，例如含水量、鬆軟度，消費者應該要包容。
此次店內的麵條、糯米、太白粉、麻糬成品檢驗均合格，店內牆上也貼著一張張檢驗合格證明，姚冠之說，有些老顧客一進門就開玩笑問「安不安全啊」，他 強調，身為餐飲業者，本來就有責任讓消費者安心，不過，相較下游店家為數眾多，中盤、批發及上游廠商數量較少，政府應定期每半年抽檢一次，查到違規就重 罰，才能達到嚇阻效果。
文章來源自:http://tw.news.yahoo.com/〔自由時報記者林相美／台北報導〕
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